Nos produits
La farine
Un assemblage de blés tendres de meunerie, issu de variétés pures recommandées par la meunerie.
Avant chaque semis, le groupement préconise les variétés à cultiver sur des parcelles dédiées et, à chaque récolte, des analyses permettent d’orienter le meilleur mélange panifiable et organoleptique à composer.
Ecrasés chez nos meuniers, ces blés donneront naissance à une farine de type 65, sans additifs.
La baguette
De tradition française, elle est élaborée avec de la farine, de l’eau, du sel de l’île de Ré et de la levure ; Elle, non plus, ne contient aucun additif.
D’un pétrissage court et d’une fermentation longue naîtra, à son tour, un pain croustillant, développé, à la mie grasse, crème et alvéolée.
Le pain filou
Un petit pavé moelleux aux pépites de chocolat ou aux fruits secs, sans matière grasse ni sucre ajouté.
Idéal pour le goûter, les encas ou au petit déjeuner, il saura redonner de l’énergie durable grâce aux seuls sucres lents naturels qu’il contient.
Le cabrifou
Une déclinaison de la baguette de tradition, garnie de beurre AOP Poitou-Charentes, d’ail frais et de fromage de chèvre frais au lait cru du Poitou-Charentes.
A dorer au four, avec ou sans filet de miel, puis coupé en dés, c’est l’allié original des apéritifs ou à servir sur un lit de salade au cours d’un repas.
